Au bord de la Charente, la célèbre maison de Cognac Hennessy ouvre ses portes au public pour une visite unique.
Hennessy est une marque de Cognac du groupe de luxe LVML. C’est l’une des plus grandes marques de Cognac.
Qu’est ce que le Cognac?
Le Cognac est un ensemble d’eau-de-vie charentaise. En effet, le Cognac ne peut être produit que dans une zone bien délimitée qui comprend la Charente et une partie de la Charente-Maritime.
Le vin issu des vignes charentaises est distillé 2 fois dans des alambics charentais pour l’obtention de l’eau-de-vie. Cette eau-de-vie est vieillie dans des tonneaux pour lui apporter sa couleur et ses arômes.
Ensuite, le maître de chai compose le Cognac en assemblant différentes eaux-de-vie. Il assemble les eaux-de-vie en fonction des arômes et des teintes pour obtenir le Cognac qui sera mis en bouteille.
L’appellation Cognac
L’appellation du Cognac va varier en fonction de son vieillissement. Il existe 3 appellations :
- VS ou Very Special ou 3 étoiles : est un assemblage d’eau de vie de minimum 2 ans
- VSOP ou Very Superior Old Pal : est un assemblage d’eau de vie de minimum 4 ans
XO ou Extra Old : est un assemblage d’eau de vie de minimum 10 ans
Visite des chais de Cognac
La visite commence par une traversée de la Charente afin de se rendre dans les chais. Pendant cette traversée, nous pouvons découvrir le riche patrimoine historique de la ville.
Sur l’autre côté de la rive, dans un premier temps, nous découvrons l’histoire de la maison Hennessy. Puis, nous découvrons les étapes de la confection du Cognac. De la vigne au vieillissement dans les fûts en passant par la distillerie dans les alambics charentais. En fin, nous découvrons les nombreux fûts dans les chais noircis par la fameuse part des anges. Il s’agit de l’évaporation de l’alcool pendant son vieillissement.
Dégustation du Cognac
La visite se termine par la dégustation de 2 cognacs. Pour ma part, j’ai goûté les cognacs Hennessy V.S et V.S.O.P. Cette dégustation est guidée pour nous faire découvrir tous les arômes du cognac, avec ou sans glace. Il est possible de goûter des mets exceptionnel moyennant un supplément.
Bonus : Le Cognac est connu en France pour être un digestif et pour sublimer vos plats. Cependant, il est aussi possible de le déguster en cocktail. Dans la boutique Hennessy à Cognac, vous pourrez découvrir la gamme variété de Cognac pour les appétitifs par exemple.
